Witamina B12
Witamina B12 to zaledwie jedna z niezbędnych witamin z grupy B, potrzebnych do utrzymania zdrowego ciała a umysłu. Kobalamina to alternatywna nazwa witaminy 12b. Organizm potrzebuje witaminy B12 do wielu różnych procesów, w tymże do przekształcania tłuszczów, węglowodanów oraz białek ze wszystkich spożywanych pokarmów w energię. Jednym z najistotniejszych procesów, dla których witamina B12 jest konieczna, jest mienie zdrowych czerwonych krwinek. Zapobieganie chorobom serca polega na produkcji zdrowych krwinek, dlatego witamina B12 jest niezbędna. Witamina B12 jest również niezbędna do utrzymania maksymalnej wydajności układu odpornościowego. Nie właśnie to, ale witamina B12 działa także, tworząc ochronną powłokę wszystkich komórek nerwowych w organizmie.
Produkcja czerwonych krwinek to nie jedyny rodzaj komórek, dla których witamina B12 jest konieczna. W rzeczywistości wszystkie komórki organizmu wymagają witaminy B12, w tym białe krwinki i komórki nerwowe. Białe krwinki są ważną częścią układu odpornościowego, a bez witaminy b2 skuteczność odporności organizmu na zarazki i wirusy jest znacznie zmniejszona. Komórki nerwowe potrzebują witaminy B12, by wytworzyć warstwę tłuszczową, która ochroni je przed uszkodzeniem. Komórki mózgowe są szczególnie podatne na choroby i uszkodzenia, jeżeli nie posiada odpowiedniej ilości witaminy B12, aby zrobić tę warstwę ochronną.
Chociaż witamina B12 jest zaangażowana w tak dużo niezbędnych procesów, rzeczywista zalecana dzienna dawka, której potrzebuje organizm, jest nieco mała. Faktem jest, iż część ludzi spożywa znacznie więcej witaminy B12, niż potrzebuje ich organizm. Jedynym problemem jest to, iż organizm nie może bardzo łatwo wchłonąć witaminy B12 i musi samodzielnie stworzyć pomoc w tym procesie. Wewnętrzny czynnik wytwarzany przez organizm pomaga organizmowi wchłonąć witaminę B12, której potrzebuje z pożywienia, ale nadal stanowi to właśnie połowę całkowitej dostępnej witaminy B12. Niedobór witaminy B12 jest ogromnie rzadki u większości ludzi a jest coraz mniej prawdopodobny, bowiem organizm może odzyskać wchłoniętą witaminę B12.
U kilku grup osób może rozwinąć się anemia z powodu braku witaminy B12 w diecie. Małe dzieci niejednokrotnie są problem z dostaniem wystarczającej ilości witaminy B12, bowiem mogą być wyjątkowo wybredne i znaczące jest, by zachęcić je do spożywania jak największej różnorodności pokarmów. Dotyczy to nie tylko witaminy B12, ale również wszystkich niezbędnych witamin i minerałów.
